2024-01-19 15:49:45
想要尝尝嘴边留香的鸡蛋灌饼吗?学习这道菜的经典做法,简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。
鸡蛋灌饼的做法最正宗的做法
主料:鸡蛋 5个;生菜 适量;萝卜干咸菜 适量
辅料:面粉 200克;开水 100克;凉水 50克;面酱 适量;面粉(油酥) 10克;食用油(油酥) 10克
1/13. 10克面粉和食用油混合成油酥。
2/13. 200克面粉先用开水烫一下,再加入凉水,合成柔软的面团。
3/13. 揉好的面团盖保鲜膜静置20分钟
4/13. 取出面团,分成5份
5/13. 取一份擀成包子皮大小
6/13. 中间刷油酥,边缘不要刷
7/13. 像包包子一样包起来
8/13. 包子褶朝下轻轻擀成薄饼,饼中的气泡尽量不要擀破
9/13. 平底锅淋少许油,放入薄饼,表面有了小气泡后翻面
10/13. 很快饼的中间就膨胀起来
11/13. 马上用筷子捅破一个小口,将事先打散的蛋液灌进去
12/13. 稍微等一会儿再翻面,将两面烙熟即可出锅
13/13. 涂上面酱,加上生菜和萝卜干咸菜,一顿美味的早餐就好了。
小窍门
鸡蛋灌饼不是发面饼,水要多一些,面要烫一下,口感才会更软。因为水加的比较多,一开始非常的粘手,要多揉一会儿才行。
手法不能算正宗,不过味道是一样的。
你学会鸡蛋灌饼的做法了吗,喜欢原味口味的人一定不要错过哦,赶快去尝试一下吧。